O bloguinho está de volta!!

Boa tarde, amigos.

Nossa quanto tempo fazia que eu não abria essa página, fazia meu login e escrevia por aqui, que saudade desse espaço, de dividir as coisas com vocês. Acontece, que durante esse tempo e essa ausência, os eventos começaram a aparecer e nesse meio tempo fiz jantares, coquetéis, aniversários, formaturas, casamentos, chás de bebê e por aí vai. Uma delícia o ritmo de eventos que até fevereiro seguiu intenso.

Hoje estou postando as fotos de um coquetel simples, inauguração de uma clínica de Pilates. A maioria dos volantes não foi fotografado, apenas a panquequinha, mas mesmo assim, fica um pouco do que fizemos por lá!!


Para não enjoar e não colocar muita informação ao mesmo tempo, vou postando devagarinho as fotos de alguns desses eventos para compartilhar com vocês. Infelizmente, nem tudo o que foi executado neste tempo foi fotografado, na maioria das vezes nos atentamos tanto à comida que esquecemos de fazer os registros.



(Um pouco do...) Coquetel de inauguração Clínica de Pilates

patês de tomate seco e ervas finas

seleção de queijos, mix de olivas e mix de castanhas

aparador 

aparador

cesto de pães caseiros

bombom de queijo com gergelim

mini-panquecas recheadas de creme de queijos e nozes

O bloguinho voltou à ativa, e essa semana ainda teremos fornada de pães, receitas, mais fotos e fica a enquete para todos, quem vota pelo retorno dos almocinhos diários???

beijos grandes, e boa semana à todos vocês!

O respiro do bloguinho!

Boa tarde amigos...
o bloguinho não anda mais à todo o vapor. acontece que a gente tem que virar adulto de repente e este, nem sempre é um processo muito tranquilo...
a gente vai experimentando, tenta de um jeito, do outro, tem uma idéia, faz nascer, faz um contato, outro, muda tudo de lugar, recomeça...e no meio desse caminho tortuoso e muitas vezes até esquisito, novas estradas se abriram e eu tive que assegurar, dentro do que gosto de fazer, o caminho sistemático do sistema, que coloca na vida dos adultos, algumas contas a pagar!!

Durante os dias, estou trabalhando com vinhos e descobrindo nisso, uma nova paixão...um estudo, um longo aprendizado! Mas eu não vim até aqui para me despedir...

Vim para dizer, que embora as jornadas de trabalho compliquem a situação dos nossos almocinhos... O blog vai movimentar toda a parte de eventos da Cozinha Afetiva, que vem sendo uma delícia de fazer!

Então já sabe, pensou em festa, jantar, almoço, chá de bebê, aniversário de crianças com opções personalizadas (que agradem também ao paladar das crianças), inauguração, coqueteis em geral...é só mandar um email, agendar uma conversa, um cardápio personalizado e um orçamento que combine com seu bolso e sua idéia!!!

Como ainda estou me organizando com a rotina, os pãezinhos não estão saindo por hora. Mas em breve, anunciarei um dia da semana...o "Dia de Fornada" para que todos possam continuar a encomendar o pão fresquinho, combinado!??!

Beijos em todos e muito gás para todo mundo

Ah! o email é laura.cozinhaafetiva@gmail.com !!!!

Fornada da boa!!

E não é que aquela história que já comentei aqui antes, sobre o compasso não cronológico do tempo é mesmo uma coisa para levarmos à sério? Pense bem, à medida em que vamos envelhecendo os dias vão passando cada vez mais e mais rápido!

Essa geração ainda tem o plus do desenvolvimento da alta tecnologia, da internet e está sentindo cada vez mais o tempo escorrer pelas mãos tendo os dias tomados por trabalho, família, amigos, amores, um milhão de informações e notícias...

E com isso sem que a gente perceba...a vida passa e mais um ano se vai por ai...Me assustei quando me deparei com muitas lojas já oferecendo enfeites de natal. Foi assim que de repente caiu a ficha...mais um ano se acabando!

Hora então de parar, relaxar, sentir aquele gostinho de infancia comendo um pãozinho de mandioquinha quentinho, se lambrecando de requeijão ou vendo aquela manteiguinha escorrer pelo pão, derretidinha!!

Essa semana estarei ocupada com um evento que realizo na quinta feira, um coquetelzinho...mas já estou fazendo as encomendas das fornadas que sairão semana que vem...bóra?

Quem estiver com saudade do pãozinho delícia...é só encomendar lá no email laura.cozinhaafetiva@gmail.com

Beijoooocas!

ufa! novidades!

E no meio dos eventos e da correria toda do dia-a-dia, o bloguinho, coitado, foi deixado às moscas por alguns dias!! Mas gostaria de deixar claro que, mesmo quando ele fica paralizado naquele post mais antigo, eu continuo respondendo emails para cotar eventos, fazendo pãezinhos e todo tipo de comida sob encomenda. É só entrar em contato através do email ou por telefone mesmo!

Hoje vou contar as delícias gastronomicas do final de semana. No sábado eu iria começar a trabalhar desde muito cedo num almoço de reencontro de turma de faculdade...sabe, 10 anos depois? Achei super bacana a idéia das pessoas de fugir do tradicional churrasco e contratar os serviços de personal chef para executar um almocinho bem especial. E como tinha de acordar cedo, resolvemos, eu e Melão (o namorado) ficar em casa, assistir um filme....e, comer alguma coisa! Eu não estava muito disposta e ele queria comer uma massa boa...e depois de pesquisarmos em diversos restaurantes, olharmos os cardápios na internet, ligarmos, cotarmos preço, descobrirmos que a maioria dos bons restaurantes não fazem entregas (salvo as pizzarias), fizemos nosso pedido!

O prato escolhido foi a "Cumbuqueta" do restaurante Amici , o prato é composto por uma massa bem fininha em camadas recheadas por camarões rosa médios (beem carnudinhos), abobrinhas em laminas (ao dente) e completamos o pedido com o molho funghi (a escolha do molho é sua). O restaurante, assim como os outros para os quais ligamos, não fazia entrega, mas todos foram muito gentis e se prontificaram à executar o prato para que fossemos até lá só para buscá-lo.

Esse é o Amici visto de dentro, parece uma Vila Italiana mesmo, o ambiente também é muito aconchegante, não?

E que delícia estava, os sabores se complementavam harmoniosamente, as texturas diferentes trabalhavam em conjunto e nós ficamos pra lá de satisfeitos com o jantarzinho de sábado. Eu recomendo e vamos repetir também.

O Amici funciona sob o comando de Túllio Jr. que é filho do senhor Túllio Santini, já muito conhecido fora do território ribeirão pretano por suas massas delíciosas e suas aparições e estrelinhas no Guia Quatro Rodas. A comida do pai eu já conhecia e a do filho, não deixou a desejar, surpriendeu de maneira muito positiva também!!

Falando em massas, logo logo tem novidades por aqui...
não só massas artesanais diferenciadas, terei diversos pratos congelados esperando para ir até a mesa de vocês. Disponibilizarei sempre aqui no blog a lista das guloseimas disponíveis assim que o projeto começar a se desenrolar e também colocarei o telefone à disposição para quem quiser ligar e ver o que tem disponível no dia para passar e pegar. Legal, não? A variedade aumenta... :-)

E vamos que vamos, que ninguem pode parar!! Boa semana para todos vocês e qualquer dúvida é só enviar email para laura.cozinhaafetiva@gmail.com  !

Beijos grandes

Correndo! :-)

Boa tarde amiguinhos!!

Há quanto tempo o bloguinho não dava notícias, hein!? Isso é porque eu e a cozinha afetiva ampliamos os horizontes e organizar o tempo para dar conta de tudo, sempre é um processo. Aconteceram eventos, apareceram novos trabalhos, fizemos o coquetel de lançamento de coleção da Ópia , foi tudo bem gostoso e estou muito feliz com toda a maratona e o resultado do trabalho.

Me apaixonei pelo universo dos eventos, dos coqueteis, dos buffets, dos aniversários!! E nesse sentido seguindo...então quem quiser agendar uma conversa, pedir um orçamento para algum evento, quem desejar ter a gracinha da cozinha afetiva fazendo a reunião mais feliz, é só entrar em contato.

Porém, com isso, os almocinhos ficaram um pouco atrapalhados, acredito que na semana que vem se reestabeleçam, pelo menos em alguns dias da semana, vou estudar certinho os horários, as possibilidades e assim que conseguir essa janela, informo à todos por aqui e disponibilizo o cardápio, ok?

Os pãezinhos continuam sendo fabricados, para quem quiser esse carinho! Tem de mandioquinha, de cenoura com alecrim, de ervas e de natas. Esses dois últimos são novidades!!!! :-)
Novidade também é que ganhei minha primeira batedeira planetária. Um presente de amor. Que vai me ajudar MUITO na cozinha e vai deixar o pãozinho de vocês muito mais leve e saboroso!! Estou tão feliz com ela que não consigo parar de admirá-la...vermelhinha ferrari, uma coisa linda!

Demais ela, né!? Espero que possam se contagiar com essa alegria! :-)

Beijocas e aguardo o email de vocês!

O aniversário do MIOJO!!!!!

Amigos e amigas,

hoje é aniversário do Miojo!! Sério, o pacotinho considerado como a maior invenção japonesa do século 20 por uma enquete realizada pela Fuji Research Institute no país, comemora hoje seus 53 anos!! Tá bom, eu sei que muito preconceito gira em torno do macarrãozinho, mas achei justo contar aqui um pouquinho sobre ele, nunca escrevo posts de curiosidades gastrônomicas, então...lá vai!!!

O lámen já faz parte da alimentação dos japoneses há muito tempo. Aliás, no país é um prato super tradicional e é possivel se encontrar uma infinidade de casas especializadas na receita. No Brasil, que eu saiba, existe uma casa na qual o lámen é servido aos moldes japoneses, com a massa fresca e acompanhada de um caldo (geralmente de galinha, boi ou porco) e vários incrementos. Esta casa se chama Lámen Kasu e funciona sob o comando do chef  Maurício Kanashiro, em São Paulo.

A receita do lámen tradicional, pode sim ser algo bacana. Já o lámen instantâneo foi desenvolvido por Momofuku Ando durante o período de pós guerra no japão. Para que não dependessem de pão, foi desenvolvida a massa que conseguia ser armazenada por um período maior e também já fazia parte da alimentação japonesa. Esta foi a grande novidade que conquistou o resto do mundo, inclusive o Brasil, que consome a incrível quantidade de 180 mil toneladas do produto.

Para os apreciadores do macarrãozinho, ou os preguiçosos, ou os que não sabem cozinhar nenhuma outra coisa, ou àqueles que se rendem vez ou outra ao pacotinho...o chef Maurício Kanashiro dá algumas dicas. A primeira está relacionada à quantidade de água, que não deve ser muita e nem pouca, mas é só seguir a indicação da marca. E a segunda é o tempo de cozimento, que a maioria das marcas sugere os famosos 3 minutos, mas 1 minuto sob fervura já é o suficiente. E também sugere como incremento simples a adição de cebolinha picadinha e um ovo à receita. Você coloca a cebolinha e o ovo junto com o macarrão quando a água estiver fervendo e deixa que cozinhe nesta água.

Em homenagem  ao aniversário, chefs brasileiros como Carla Pernanbuco, Morena Leite e Tatiana Szeles executarão receitas exclusivas com o ingrediente em seus restaurantes.

E eu,, disponibilizo aqui, três receitinhas para quem quer arrsar no aniversário do miojo!! É só clicar nos links!!!

Receita de Lámen com Coxinha de frango e Quiabo

Lámen com Camarões, Aspargos e Cogumelos

Bolinho de Lámen

Divertido não?!

beijos

Pão quentinho e festival de tortas!

É finzinho de tarde e o cheirinho de pão está de matar, clientes fiés garantindo os seus e novos também vão experimentar hoje. Esse cheirinho deixa a casa feliz...com cara de casa! Minha mãe dizia que casa que não tem cheirinho de comida não é tão aconchegante, tão receptiva. Acho que é um pouco daquela coisa de mãe que vê o lar como ninho. Eu não sou mãe, ainda, sou tia com muito orgulho e poucas coisas me deixam mais feliz doque ouvir "tia lauriiiinha" ...hehe mas também adoro esse cheirinho do forno e fogão trabalhando, cheirinho de afeto, acho que é essa a palavra.

Não resisti e fiz uma miniatura do pãozinho de mandioquinha para mim também...olha que delícia!

Eu estava pensando, para semana que vem em fazer um festival de tortas...doces e salgadas! Vários sabores disponíveis para vocês!! Gostaria de saber o que acham e também que dessem sugestões de sabores, combinado!? Bom restinho de quarta feira para todos!!

beijos